健脾开胃鸡菊花火锅

工艺：烹饪口味：咸鲜主料：鸡胸肉（100克）鸡胗（100克）猪肾（100克）草鱼（100克）辅料：鲜菊花（10克）粉丝（25g）油条（100g）菠菜（100g）调料：黄酒（50g）花椒（2g）味精（5g）豆油（50g）生姜（1g）类别：私房菜冬季保健、营养不良护理、滋补补身健脾开胃鸡菊花火锅，制作过程详细介绍 1、草鱼去骨、去皮、去鳞，留下鱼肉备用； 2、猪腰肉对半切开，去掉腥味，洗干净； 3、姜去皮，切成细条； 4.将花椒放入碗中，加水（5克）将花椒水浸透备用； 5.将猪里脊肉、鱼肉、鸡胸肉、鸡胗切成大块，码成扇形。

放入一个大盘子里； 6、鲜菊花洗净，去蒂，原样放在盘中； 7、菠菜洗净，切成3厘米长的段，装盘； 8、油条切成3厘米长的段，放在盘中； 9.切粉丝。

长成6厘米的块，热油炸至膨胀，装入盘中，形成四盘素盘和一大盘肉盘； 10、将鸡汤（1500克）放入炒勺中，加入精盐、黄酒、味精、花椒、水和姜丝烧开后倒入火锅中； 11、锅下放白酒，用火点燃，将汤烧开，然后将各种原料放入热锅中，煮开即可食用。

菜品口味：鸡片、鱼片薄而不碎，汤清鲜，色白无渣。

菜谱营养 鸡胸肉：鸡胸肉蛋白质含量高，易被人体吸收利用。

具有增强体力、强身健体的功效。

它含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用。

就是中国人饮食结构中的脂肪。

磷脂的重要来源。

中医认为，鸡胸肉具有温补益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

对营养不良、畏寒、头晕心悸、乏力、月经不调、产后乳汁不足、贫血、食量不足、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱症状有很好的疗效。

治疗效果。

一般人群均可食用，但更适合年老体弱者食用。

猪肾：猪肾有补肾气、清膀胱、除积滞、止渴的功效；但猪肾中胆固醇含量较高，血脂高者不宜食用。

草鱼：草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食物；草鱼富含硒，经常食用有抗衰老、美容功效，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用。

具有温胃、平肝、祛风、治痹、止疟、补肠、明目等功效。

主治虚劳乏力、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾等。

粉丝：粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉丝的风味好，能吸收各种鲜美汤汁的味道，而且粉丝本身柔软滑爽，吃起来更加清爽宜人；但粉丝中含有大量的铝，不宜一次吃太多。

油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、钾等矿物质。

它们是高热量和高脂肪的食物。

油条是经过持续高温油炸而成的，含有十多种非挥发性有毒物质。

长期过量食用会导致肝炎、肠炎或癌症。

每周吃的次数不宜超过两次，当天的午餐和晚餐应尽量清淡，不要再吃油炸、煎炸、爆炒的食物。

菠菜：菠菜含有大量的β-胡萝卜素和铁。

它也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极好来源。

其丰富的铁质可以改善缺铁性贫血，使人面色红润、容光焕发，因此被推崇为美容佳品。

菠菜叶含有铬和一种类胰岛素物质，其作用与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜含有大量维生素E、硒等抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用。

它不仅可以激活大脑功能，还可以增强青春活力，有助于防止大脑衰老，预防老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，中老年人每周吃2至4次菠菜，由于摄入了维生素A和胡萝卜素，可以降低视网膜变性的风险，保护视力。

不宜与鸡胸肉的食谱：鸡胸肉不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾、芝麻、菊花、洋葱、大蒜等同食；鸡胸肉与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔子同食会引起腹泻；与芥末同食，会引起上火。

新鲜菊花：菊花与鸡肉、猪肉一起食用可能有毒。

避免与芹菜同食。

菠菜：菠菜不宜与鳗鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。