蒜蓉腌茄子

【简介】：茄子是一种营养价值很高的蔬菜。

脂肪和热量极低。

每100克紫茄子仅含0.1克脂肪，热量还不到苹果的一半。

含蛋白质1克、碳水化合物3.5～4克、膳食纤维1.2～1.9克、抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜中属平均水平。

把茄子做成沙拉，大概是夏天常吃的一道菜了。

简单又美味，想吃就赶紧做起来吧！ 　　主料　　茄子500克　　辅料　　5瓣大蒜少许　　盐少许红辣椒　　鸡精少许　　少许色拉油　　少许芝麻 香油少许 　　蒜蓉腌茄子 步骤　　1.准备材料。

　　2。

将大蒜去皮，放入碗中，加少许料酒，捣成糊状。

　　3。

将芝麻炒香，红辣椒切末，葱切碎备用。

　　4。

将茄子洗净，从根部纵向切成两半。

（不要切断）　　5。

放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。

　　6。

锅中水烧热，放入篦子，放入茄子，大火蒸10分钟。

　　7。

茄子蒸好后，放凉。

　　8。

将茄子切成小块。

　　9。

将切好的茄子放入碗中，加入蒜末、熟芝麻、盐。

　　10。

加少许鸡精。

　　11。

搅拌均匀，腌制10分钟。

　　12。

10分钟后，将切碎的葱放入碗中。

　　13。

锅里放油烧热，加入红辣椒末翻炒。

　　14。

将辣椒和油撒在茄子上。

　　15。

倒入少许香油。

搅拌均匀。

　　16。

再腌5分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。