红烧豆腐

材料：豆腐、红辣椒、葱、姜。

　　方法：　　1。

豆腐切块，不要太厚，也不要太薄，如图。

撒少许盐，腌制15分钟左右。

　　——别问豆腐块的长宽高，我无法测量。

　　2。

白葱切段，青葱切末，姜切丝，红辣椒切丝。

　　3。

准备酱汁。

　　加入红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼酱油1勺，糖1/2勺，香油1/2勺，加水200ml，拌匀备用。

　　4。

锅中加入2汤匙油，摇动锅，使油均匀分布。

油微热后，将豆腐放入锅中，用中小火煎炸。

　　大约5、3分钟后，豆腐的底部变成黄色。

用锅铲翻面继续煎。

　　6。

煎至两面金黄色。

　　7。

加入葱、姜丝、红辣椒丝和步骤3的酱汁，煮滚后转小火。

　　8。

煮到后期汤汁较少时，可以用勺子反复将汤汁舀到豆腐上，这样会提味。

煮至汤收干，撒上葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。