干锅肥肠（原料：大肠、黄瓜、红辣椒、葱）

〖主要原料〗：大肠450克、黄瓜60克、红辣椒50克、葱15克、蒜末5克、沙拉600克油，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红辣椒20克。

〖调料/腌料〗：辣椒油50克，精盐20克，味精10克，鸡粉5克，海天酱油10克，极鲜味15克，福建老酒10克，香油、香油各少许。

Lsh菜谱网站制作流程：①将大肠头清洗干净；另起锅加水烧开，倒入洗净的大肠头，捞出，冲凉，洗净备用。

Lsh菜谱网　　②取高压锅，倒入大肠，加入精盐15克，八角、桂皮、生姜、福建老酒20克，捣碎至捣烂。

按压约6分钟。

Lsh菜谱网　　③取出压好的大肠头，冲洗干净沥干，切成4厘米见方的块，再用5克海天酱油上色备用。

Lsh菜谱网　　④炒锅烧热，加入400克色拉油。

80%热时，加入上色的大肠块，炒至金黄色。

沥干油并放在一边。

Lsh菜谱网　　⑤炒锅烧热，倒入50克辣椒油，加入蒜末、葱、小红辣椒翻炒几下。

加入清汤30克，加入大肠片及调味料，拌匀味后，倒入小锅中，与酒炉一起上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。