铁板豆腐的做法

【简介】：铁板牛肉，相信大家对这道美食都很熟悉。

今天小编给大家介绍一道铁板菜，不过不是铁板牛肉，而是牛肉换成了豆腐。

我们来看看铁板豆腐的做法　　铁板豆腐　　材料：南豆腐1盒　　调料：葱1根，小茴香3克，盐、胡椒粉3克，青菜适量油　　铁板豆腐的制作方法　　1.洋葱切成葱花，豆腐，孜然粉，椒盐粉准备　　2。

用剪刀在豆腐盒的四个角上剪出小口，然后用刀将豆腐盒表面的包装切开　　3。

然后倒扣在盘子上，将豆腐切成均等的块（这个方法可以把豆腐完全取出来）　　4。

锅里放油烧热（油多一点）。

当温度达到50%时，加入豆腐块，中火慢炒。

　　5。

快速撒上胡椒粉和盐粉，然后撒上孜然粉　　6。

煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（此时油温较高，可以把火调小一点）　　7.撒上椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花可以激发香气　　烹饪技巧　　1.豆腐的选择：选择含水量高的豆腐，最好是盒装豆腐。

盒装豆腐是真空包装的，已浸泡在含有水的果汁中。

较大的份量可以让炸豆腐保持外焦内嫩、滑嫩多汁的口感。

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火候的控制：炸豆腐的火候一定要控制好。

只有当油温达到50%热的时候，才把豆腐放进去，这时候，豆腐内部的水分就能瞬间被锁住，豆腐的表面就很容易定形，这样就不会翻了。

翻转时很容易；加入调味料时，将火调至中火，以免豆腐烧焦，保持豆腐的金黄色。

豆腐翻面的时候，锅底的油温会比较高。

这时候把火稍微关小一点，慢慢煎。

　　3。

调料的搭配：孜然粉和椒盐粉是非常经典的组合，和豆腐也很搭。

加入葱花的香味，让豆腐香极了。

为了获得更浓郁的味道，请添加五香粉和辣椒粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。