【食材全攻略】紫薯

紫薯简介　　紫薯，又称黑薯，果肉紫色至深紫色。

除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是科学界发现的预防和治疗疾病、维护人类健康最直接、有效、安全的自由基清除剂。

其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。

紫薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯在国际国内市场上很受欢迎，发展前景十分广阔。

　　紫薯营养成分（营养成分/每100克） 　　营养成分（每100克） 热量（千卡）82.30 　　碳水化合物（克）17.60 脂肪（克）0.00 　　蛋白质（克）2.34纤维素（克）1.17 　　紫薯的功效　　抗癌、抗疲劳、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便通畅、预防胃肠道疾病　　紫薯的营养价值　　紫薯富含蛋白质、18种易被人体消化吸收的氨基酸、维生素C、B、A等8种维生素等磷、铁等10余种天然矿物质。

元素。

它富含铁和硒。

硒、铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。

尤其是硒，被誉为“抗癌之王”，很容易被人体吸收。

它可以保留在血清中，修复心肌，增强人体免疫力，清除体内的癌症。

自由基抑制癌细胞DNA的合成以及癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

紫薯含有丰富的纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善肠胃不适。

改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

　　紫薯含有大量的花青素，药用价值很高。

法国科学家马斯奎莱博士发现花青素是天然且强大的自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前发现的预防和治疗疾病、维护人类健康最直接、有效、安全的自由基清除剂。

其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。

花青素分子结构小，是唯一能穿过血脑屏障清除自由基、保护脑细胞的物质。

同时，它们可以减少抗生素对人体造成的危害。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。