盐焗大闸蟹的制作方法

【简介】：金秋十月，也就是农历九月，是吃大闸蟹的最佳时节。

重阳节即将来临。

重阳节各地都有吃大闸蟹的习俗。

今天给大家介绍一道重阳大闸蟹的做法——盐焗大闸蟹。

详情请点这里查看盐焗大闸蟹的菜谱　　盐焗大闸蟹---让蟹黄更醇厚　　盐焗大闸蟹，蟹籽烤起来更醇厚盐，尤其是蟹盖打开时，蟹香扑鼻，膏体肥厚黄黄，十分诱人。

无需添加任何调料，原味完美，正如明代文学家张岱所说，吃大闸蟹“不加醋盐，五味俱全”。

” 　　主料：大闸蟹（4只）　　辅料：粗海盐（1500克）　　准备材料。

　　将大闸蟹用牙刷清洗干净。

　　沥干水分，用锡纸包好。

　　尽可能包紧。

　　将锅洗净，加热，加入海盐。

　　用锅铲反复翻炒，直到海盐很热干，然后把盐推到一边，把包好的大闸蟹放进去，用盐埋起来。

　　盖上锅盖，小火煮约10分钟。

　　闻到螃蟹的香味就关火，再次用盐余热煮10分钟。

　　撬开蟹盖，闻起来味道鲜美，蟹黄更是让人垂涎欲滴...... 　　小贴士：　　1.煎海盐时，您会听到噼啪声。

不用担心噼啪声。

这是粗盐中水分的蒸发。

　　2。

当噼啪声减少时，你会感觉盐已经干了，用手感觉到大闸蟹上面有蒸汽时就可以放入大闸蟹了。

。

　　3。

使用后的粗盐不要扔掉。

待冷却后，将黑色部分铲掉，剩下的即可反复使用。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。