美味啤酒肉末茄子

【材料】　　长紫茄子2个，肉末60克，小葱2个，大蒜1个，生姜5克，红辣椒半个。

　花生油、啤酒300ML、大酱3汤匙。

　　【做法】　　1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红辣椒切粒。

2：茄子去掉蒂，洗净。

用刀把它们切成四份，但要小心不要把它们切掉。

保持茎附着，并将其浸泡在水中约 5 分钟。

3：用厨房纸吸干茄子表面的水分。

4、锅中烧热50ML油，中小火将茄子煎至熟透。

　　5：锅里留少许油，放入肉末炒至生。

　　6：爆香葱、姜，加入黄豆酱翻炒片刻。

　　7：加入茄子后，倒入啤酒，确保啤酒与茄子均匀。

　　8：大火烧开，转中小火煮7、8分钟，让味道入味。

汤汁变稠时，加入大蒜，煮一会儿，然后关火热。

　　【经验与思考】 　　茄子先泡在水里，防止炒的时候吸更多的油，所以炒茄子耗油不多。

　　使用啤酒可以增加香气，使用后无需添加味精或鸡精。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。