不同肉类菜肴鲜嫩的制作方法

【简介】：在烹饪肉类菜肴时，我们经常会遇到这样的问题：肉质不够嫩。

有什么办法可以让肉类菜肴变得鲜嫩呢？小编列出了不同肉类菜肴鲜嫩的做法，一起来看看吧。

牛排：煎前先用可乐浸泡。

油炸后会非常嫩。

可以用淀粉炒一下。

　　炒牛肉片：炒之前，用啤酒稀释面粉，倒在牛肉片上，拌匀，腌制30分钟。

啤酒中的酶可以分解一些蛋白质，增加牛肉的嫩度。

　　炒肉片：将切好的肉片放入漏勺中，在沸水中晃动几下，待肉刚刚变色，沥干水分，再放入炒锅中，只需3-4分钟即可熟透，嫩滑可口。

　　炒腰子：腰子切好后，加入少许白醋，用水浸泡10分钟。

腰子煎后体积增大，没有血水，变得洁白爽口。

　　炒猪肝：炒猪肝之前，可以用一些白醋浸泡，然后用清水冲洗干净。

炸猪肝的味道非常好。

　　炸虾：在炸虾之前，可以将虾放入泡过肉桂的开水中焯一下，这样炸出来的虾味道会更加鲜美。

　　炒虾：将虾放入碗中，每250克虾加入1-1.5克精盐和食用碱粉，用手轻轻揉搓一会儿，然后用水浸泡，然后用水清洗它们。

这样炸出来的虾透明如水晶，鲜嫩可口。

　　炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀。

倒入油锅中炸。

炒的时候在锅里加入少许料酒。

炒出来的鸡蛋会蓬松、嫩滑、美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。