湘菜剁椒鱼头豆腐的做法

【简介】：剁椒鱼头是湘菜中的一道经典菜肴。

加入新鲜豆腐调味鱼头，味道更鲜美。

今天小编就来给大家介绍一下剁椒鱼头豆腐的做法，点击查看这篇文章了解详情　　剁椒鱼头豆腐　　小编实话实说，“剁椒鱼头是一道湘潭名菜，鱼头与鱼头碎的“鲜”与辣椒的“辣”融为一体，风味独特，此菜色泽红亮，味道浓郁，肉嫩鱼头糯软，肥而不腻，咸微辣，鱼头营养高，味道好，有助于增强男性性功能，还有利于降血脂、健脑益智。

并延缓衰老。

” 　　主料：鲢鱼头1个，豆腐200克　　调料：盐1茶匙，葱5克，姜5克，花椒5粒，料酒1汤匙，花椒碎50克，大葱2根，白花椒5粒，植物油2汤匙　　剁椒鱼头豆腐的做法　　1.准备好材料　　2。

先把鱼头洗干净　　3。

将豆腐切成小条，放在盘子里。

在豆腐上撒1/2茶匙盐，腌10分钟　　4。

准备好葱和姜　　5。

将鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟　　6。

将葱丝、姜丝放入豆腐中间　　7。

将腌制好的鱼头放在盘中　　8。

在鱼头上放一层切碎的辣椒　　9。

蒸锅内水烧开，放入鱼头，大火蒸10分钟，关火煮5分钟　　10。

取出鱼头，撒上香葱　　11。

另锅中加入炸油，加热　　12。

将热油倒在鱼头上炒　　小贴士　　注意盐不要放太多，因为切碎的辣椒是咸的。

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