焦糖鸡蛋布丁

【简介】：迷人的食物总是有一种独特的味道，这种味道来自于食材和调味料的巧妙组合。

焦糖真是一种神奇的调味料。

煮沸后，糖不再太甜。

焦灼的苦味让甜味变得丰富、醇厚、多变。

焦糖不仅可以提升口感，还具有着色的功能，也就是我们常说的“糖色”。

你可能会喜欢我今天做的“奶油布丁”！ 　　原料：　　主要原料：牛奶400克、白糖80克、鸡蛋4个　　焦糖原料：白糖100克、水40克　　做法：　　1.在锅中仅倒入糖并加热。

稍微变色后，用木扁勺搅拌。

全部变色后即可停止翻炒； 　　2。

继续加热。

当焦糖膨胀、气泡变小时，关火；立即加入温水，用木勺，沿着锅边倒水，如果会溅起来就直接倒，然后用大火加热，融化煮至焦糖滴入水中，焦糖不再与水混合。

（可以拿杯水测试）； 　　3。

碗底放入适量焦糖； 　　4。

牛奶中加入1/3糖（可以加适量香草精）加热至锅边起泡（不要煮沸），取出牛奶晾凉； 　　5。

将鸡蛋打散，用剩余的糖打出泡沫。

此时预热烤箱； 　　6。

将牛奶倒入打散的鸡蛋中，搅拌时注意不要搅拌； 　　7。

充分搅拌并用筛子过滤； 　　8。

慢慢倒入模具碗中，烤盘注满水，放入烤箱160度烤50-60分钟； 　　9。

放入冰箱冷藏两小时后取出，用勺子按压模具边缘，让空气逸出，然后倒入模具中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。