推荐美味菜谱：龙井虾的做法

【简介】：这道菜龙井虾既有茶的醇香，又有虾的肉美。

龙井虾怎么做？土宝小编教你如何制作美味的龙井虾。

　　主题：龙井虾　　原料：虾250克，鸡蛋1个，龙井茶叶适量，淀粉，米酒，植物油适量　　做法：　　1。

将虾洗净，去掉虾线，沥干水备用。

将鸡蛋中的蛋清取出，放在一边； 　　2。

将虾放入碗中，加入蛋清、淀粉和少许水，调成水淀粉。

往虾里加入两勺，用筷子向一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟； 　　3。

这时，用开水冲泡龙井茶。

水烧开后，将虾放入漏勺中，在沸水中翻滚，焯一下。

虾变色后立即捞出； 　　4。

锅中加入油，用大火加热至70%，加入焯好的虾翻炒片刻，然后加入少许米酒和2勺茶汤，炒至茶香，盛出最后倒入少许水淀粉。

将虾炒至发亮即可食用。

　　烹饪技巧： 　　制作虾需要清爽的口感，所以用蛋清和淀粉搅拌是一个非常必要的过程。

虾仁不要用大火炒太久。

可以提前将虾焯一下，以减少热油中虾的量。

时间。

另外，虾肉有天然的甜味，所以在烹饪时可以加少许盐甚至不加盐调味，但切记不要加味精，以免破坏虾原有的甜味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。