酥脆甜辣的萝卜怎么做

食材合集图：　　1.白萝卜洗干净，不去皮，这样吃起来更有嚼劲；切成2厘米左右的滚刀块，这个大小的萝卜块腌制出来的萝卜味道适中　　 2.加两勺盐，去掉萝卜的水分。

用辣椒腌制的话，会更容易入味，味道也更清爽。

腌制半小时左右　　3。

到了腌萝卜的时候，我们来处理一下腌萝卜的酱汁。

将苹果和梨削皮，切成方块　　4。

将辣椒面放入碗中，加水，将辣椒面磨碎搅拌均匀　　5。

加入切碎的洋葱、姜和大蒜　　6。

加糖和少许味精　　7。

加入苹果丁和梨丁，让腌制的萝卜更加香脆　　8.将酱汁搅拌均匀　　9.半小时后，腌好的萝卜已经出了不少水　　10。

腌好的萝卜用水洗净，防止盐味盖过酱汁的味道。

。

取出萝卜，沥干水　　11。

将酱汁放入萝卜　　12。

搅拌均匀，用保鲜膜封口，放入冰箱腌制24小时　　烹饪技巧：　　脆皮辣萝卜的制作四要点：　　1。

使用新鲜的白萝卜。

新鲜的萝卜汁液丰富，味道更脆。

　　2。

萝卜不要削皮，味道会更浓；切成2厘米左右，卷成片，腌制时能很快吸收味道。

　　3。

腌制酱料前，先将萝卜用盐杀掉。

这样处理后的萝卜口感更脆，更容易腌制。

　　4。

在酱汁中加入水果丁，可以使腌制的萝卜具有水果的清香，更加美味，更加酥脆。

　　菜品特点： 　　辣萝卜脆甜爽口，开胃。

如果餐桌上有这样一道菜肴，其受欢迎程度堪比大鱼大肉。

要做出香甜酥脆、辣味十足的辣萝卜，需要技巧。

首先，在选材上一定要选择新鲜的白萝卜。

新鲜的白萝卜汁多味美，口感脆嫩。

其次，萝卜的加工也有技巧。

首先，用盐去除萝卜中的水分。

这样，加工出来的萝卜不仅腌制时口感更脆、更容易吸收；另外，酱料师傅对酱料也有讲究。

苹果丁和梨丁的加入，让腌制的白萝卜味道更加鲜美爽口。

脆。

掌握这几个小窍门，一天就能吃到又脆又辣的萝卜。

　　营养价值：　　白萝卜性味甘、辛、凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、降气行气、消食化滞、开胃健脾、理气化痰等功效。

萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力。

味道鲜美多汁的白萝卜不仅可以行气助消化，还能预防和治疗感冒。

是早春最便宜、最有效的“保健蔬菜”之一。

萝卜含有丰富的可溶性膳食纤维，可以延缓食物吸收，减轻餐后低血糖，有助于改善血糖，促进肠道蠕动，预防便秘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。