炒田螺

【简介】：中秋美食，炒田螺，下酒的好菜。

　　主料　　干净螺肉250克　　辅料　　食油、辣椒酱、胡椒粉、干辣椒、味精、盐、糖、香油、料酒、姜、蒜各适量蒜苗　　中秋佳肴-炒田螺的步骤　　1.刀形：　　将螺壳剥去，肉洗净，用盐、料酒腌制备用；将姜、蒜切成指甲片；将白蒜苗用斜刀切成1厘米长的马蹄形；将干辣椒切成1厘米长的管状。

　　烹饪方法：　　爆炒。

首先将腌制好的螺肉放入沸水中煮一会儿，滤去水分。

将锅中的油加热至70%热，将蜗牛肉煎至生。

锅中烧热少许油，放入干辣椒、花椒炒至酥脆。

然后加入辣椒酱、姜片、蒜片炒香。

加入螺肉、盐、糖、味精和蒜苗快速翻炒。

倒入芝麻油，搅拌均匀。

锅和盘子。

　　温馨提示　　螺肉不要煮太久，以免老化。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。