肉松蛋糕卷

【简介】：第一次做蛋糕卷，真的很担心会很难看！其实，并没有想象中的那么难。

我喜欢松软的蛋糕，奶油顺滑，但外面糕点店用的奶油大多是植物性奶油，会产生大量的反式脂肪酸，增加患心血管病、糖尿病等疾病的风险，很对健康有害。

既然学会了自己烘焙，就可以用最好的食材，满足口腹之欲，不用担心食品安全。

　　材料　　鸡蛋2个 低筋面粉40克　　30克细砂糖（加蛋清）10克　　色拉油25克牛奶（或水）25克　　泡打粉1/4茶匙　　辅料　　肉松30克动物性鲜奶油100ml　　细砂糖15克　　奶油肉松蛋糕卷的制作步骤　　1.将蛋黄和蛋清分开，盛蛋清的容器一定要干净，无水无油！ 　　2。

蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀变浓稠。

　　3。

分三批加入色拉油。

第一次将油和蛋黄充分搅打，然后再添加下一次。

　　4。

加入牛奶，搅拌均匀。

　　5。

将泡打粉和低筋面粉混合，过筛，加入蛋黄糊。

　　6。

用橡皮刮刀搅拌均匀，备用。

　　7。

将打蛋器洗净擦干，蛋白中加入细砂糖，打至湿性泡沫：提起打蛋器时，会出现小弯角。

一定不要打得太过，不然擀的时候蛋糕很容易碎。

　　8。

将打好的蛋白分三批加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

不要画圈！用底部像炒菜一样搅拌！ 　　9。

将蛋糕糊搅拌均匀。

　　10。

将蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘中。

　　11。

用刮刀将表面平滑。

提起烤盘并在桌上用力摇晃，以释放蛋糕糊中的大气泡。

　　12。

放入预热好的烤箱（175℃，上下火），烤15分钟左右。

从烤箱中取出，直至表面呈金黄色。

　　13。

将蛋糕翻过来放在一张新锡纸上。

当蛋糕不再热时，撕掉之前放在烤盘上的锡纸。

冷的时候就不容易撕下来了。

　　14。

将细砂糖加入动物性鲜奶油中，用电动打蛋器搅打。

　　15。

只要敲打直到可以维持图案即可。

　　16。

将冷却后的蛋糕翻过来，金黄的一面朝上。

抹上黄油，抹上肉松。

　　17。

接下来，开始擀蛋糕吧！注意看图，在蛋糕下部切一刀，不要切掉！这将使滚动变得更容易。

　　18、用擀面杖，放在锡纸下面，慢慢将锡纸向后卷，同时将蛋糕向前推，将其卷起来。

这并不容易，你必须要有耐心。

　　19。

慢慢地将整个蛋糕卷起来。

　　20。

拔出擀面杖，用锡纸包住蛋糕卷。

将两侧绑紧。

放入冰箱冷藏半小时凝固。

　　21。

用锋利的刀切掉边缘，然后切成相等的厚度。

　　22。

您可以将其包装起来送给您的朋友。

黄油松饼卷制作方法视频　　小贴士　　黄油不需要很多，薄薄的一层就够了。

我其实用了50克的肉松，但是结果太多了，擀的时候会爆出来，而且切起来也不方便，所以就改成了30克。

操作时也可以自行混合。

　　它的质地非常柔软。

下次应该会更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。