最简单最美味的——【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

中式美食 2024-01-08
导读蒜蓉粉丝蒸扇贝:  材料:  新鲜扇贝6个(较大的),大蒜60克,粉丝50克,色拉油50克克,适量盐适量,鸡精少量,料酒2茶匙(10ml),韭菜适量,红花椒适量(装饰用)   做法:  1。 去市场买新鲜的活扇贝,回家后准备。 用刷子清洁扇贝表面,并冲洗掉污垢、沙子和其..

最简单最美味的——【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

蒜蓉粉丝蒸扇贝:  材料:  新鲜扇贝6个(较大的),大蒜60克,粉丝50克,色拉油50克克,适量盐适量,鸡精少量,料酒2茶匙(10ml),韭菜适量,红花椒适量(装饰用)   做法:  1。

去市场买新鲜的活扇贝,回家后准备。

用刷子清洁扇贝表面,并冲洗掉污垢、沙子和其他杂质。

  2。

用锋利的刀插入扇贝壳内,将扇贝肉靠近壳壁的一侧切开,将扇贝壳无肉的一半扔掉。

  3。

把扇贝的内脏去掉,也就是深色的一团,还有鳃和边缘,只留下中间圆形的肉团和月牙形的黄色。

其实除了黑团之外,其他部分也可以吃,不过如果比较讲究的话,就留下壳肉和生蚝吧。

用锋利的刀沿着壳壁把圆柱形的壳肉切掉,把泥沙洗干净备用(因为我们要把粉条放在壳肉下面,所以要把壳肉从壳里去掉),用用刷子把外壳刷干净,放在一边用,收起来后就是这个样子了。

  4。

将收集的贝壳肉用料酒和少许盐腌制5分钟。

  5。

将粉丝用温水浸泡约30分钟至软,捞出沥干备用。

将大葱切成丝或葱花备用;   6。

用压蒜器将大蒜压成蒜末,放入炒锅中。

将比蒜末稍多的油加热至20%热(手放在油上可以感觉到温热)。

将蒜末放入油中,用小火将蒜末炒至黄色,与油一起捞出,晾干。

冷却后加入盐、鸡精拌匀。

  7。

将每个扇贝壳内的粉条放入燕窝形状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,然后将准备好的油和大蒜均匀地涂抹在扇贝肉上。

  8。

蒸锅烧热,放入扇贝,大火蒸5-6分钟(小扇贝蒸3分钟),取出,在扇贝上放上葱丝、红辣椒丁。

  9。

炒锅洗净烧热,加入1汤匙油,加热至80%热(冒烟),将油均匀地倒在每个扇贝上,就可以了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

标签:
剩余:2000
下一页:土豆白菜