鱼头豆腐汤

【简介】：鱼头豆腐汤，乳白色的鱼头汤和豆腐在一起，营养加倍，香甜可口，非常简单的一道家常菜。

　　主料　　鱼头1个，豆腐250克　　调料　　盐适量，鸡精少许，葱少许，姜少许，胡椒粉5克，适量植物油适量，水适量，鱼头豆腐汤4碗　　鱼头豆腐汤的做法？将头移至锅的一侧，加入葱、姜略炒。

倒入4碗热水，刚好没过鱼头即可。

盖上锅盖，用大火煮至沸腾。

转中火煮十分钟，直到汤变成乳白色　　4。

加入豆腐块，中火煮约5分钟。

加入盐、鸡粉和胡椒粉。

　　 烹饪技巧 1. 煎鱼前先用姜擦锅底，倒入少许油，这样鱼就不容易粘底。

　　2。

煎的时候不要急于翻面。

当一面金黄时，翻面煎另一面。

（如果怕腥味，炒完后加入一汤匙料酒和几滴醋，盖上锅几秒钟再打开盖子即可去除腥味）　　3。

加水时一定要一次性加足水沸水。

火一定要大，这样汤才会又浓又白。

　　鱼头与豆腐的营养功效结合：鱼头富含胶质蛋白，低脂肪、低热量，具有健脾益气、暖胃、美容润肤的功效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，具有清热润燥、生津、解毒、降血脂等作用。

将鱼头、豆腐炖成汤，不仅可以暖身健脑，还能使皮肤滋润细腻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。