碱面

【简介】：碱面是我记忆中的味道。

当我还是个孩子的时候，我妈妈经常做它们。

添加碱面，口感独特，筋道，爽口，令人陶醉。

妈妈每次大年初一必做的长寿元宝面都用碱水，这是人们所期待的。

　　主料　　面粉500克，温水180克　　食用碱2.5克　　辅料　　辅料　　西红柿4个，木耳10个　　豆腐1块，葱1根　　1根银耳　　碱水面-----儿时记忆法步骤　　1. 1、将食用碱放入碗中。

　　2倒入温水搅拌均匀。

　　3 逐渐将水加入面条中。

　　4 确保盆已点燃，手已点燃，面团团成小球。

　　5 将面团放入压面机中，反复按压。

　　第6组：先宽后细，直至面团光滑。

　　7 更换合适的档位，将压好的面条切成均匀的面条。

　　8 在面条机下面放一个长案板或者硅胶垫，面条可以拉得很长。

　　9 撒上一些面粉，将面条搓成球状，排列整齐。

　　10 准备混合布料。

　　11锅里放水，煮面条。

　　12 将面条倒入水中，与番茄腌料混合，撒上香菜和调味料。

　　2。

1 将木耳、银耳泡发，洗净撕成小朵，西红柿去皮切小片，豆腐切丁，葱切小片。

　　2锅里放油。

　　3 先加入洋葱炒香。

　　4 加入豆腐炒香。

　　5 加入西红柿翻炒。

　　6 加入木耳翻炒，加入五香粉和生抽。

　　7 盖上盖子煮5分钟。

　　8 最后加入银耳翻炒均匀，加盐调味，小火煮一会儿。

　　9 锅里腌制出美味的西红柿。

　　3。

　　4。

　　小贴士　　如果没有压面机，也可以用手擀面团。

我妈妈觉得我的压面机没有手擀面那么快。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。