新鲜蛤蜊粥 中式美食 2024-01-08 导读材料: 10个蛤蜊,150克大米(最好是东北大米),20克姜丝,水,1茶匙食用油(5毫升),适量盐,适量切碎葱 做法: 1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水中放入适量香油),让其吐出泥沙,并用刷子将蛤蜊表面清洗干净;将米洗净,使用适量。 水中加入少许盐.. 材料: 10个蛤蜊,150克大米(最好是东北大米),20克姜丝,水,1茶匙食用油(5毫升),适量盐,适量切碎葱 做法: 1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水中放入适量香油),让其吐出泥沙,并用刷子将蛤蜊表面清洗干净;将米洗净,使用适量。 水中加入少许盐和食用油,浸泡30分钟。 浸泡时加入的油,煮粥时会与粥融为一体。 不用担心油腻。 如果提前用搅拌机将米打碎,粥会更加细腻、粘稠; 2.锅里放入足够的水,大约2000ml。 煮沸后,加入泡好的米,煮沸。 盖上锅盖,转小火,让粥微沸约40分钟。 注意经常搅拌,防止粥粘锅。 注意粥是否溢出; 3。 将洗净的鲜蛤和姜丝放入煮好的白粥中,转大火煮沸。 待蛤蜊打开壳后,关火,加少量盐调味(蛤蜊本身是咸的,淡的就不用加盐了)。 4。 粥盛出后,撒上适量葱花。 再告诉我几句: 蛤蜊粥里的蛤蜊一定要新鲜、干净、没有沉淀物,否则会影响粥的味道。 如果不确定每只蛤蜊是否新鲜,最好将每只蛤蜊分开。 撬开蛤蜊有点麻烦,但是很安全。 另一: 在白粥中加入牛肉片、猪肉片时:将牛肉片、猪肉片提前用适量盐、湿淀粉、酱油腌制好,加入粥中撒匀,煮至生; 将肉末加入白粥中时:将肉末与水和盐提前混合,以免在粥中结块。 将肉末加入粥中,搅拌均匀; 在白粥中加入蔬菜时:将青菜切成合适的长度,加入粥中略煮。 在白粥中添加海鲜时:将海鲜提前加工。 食材一定要足够新鲜,然后加入白粥中煮至熟。 本文转载自:迪才新浪博客。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: