新鲜蛤蜊粥

中式美食 2024-01-08
导读材料:  10个蛤蜊,150克大米(最好是东北大米),20克姜丝,水,1茶匙食用油(5毫升),适量盐,适量切碎葱  做法:  1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水中放入适量香油),让其吐出泥沙,并用刷子将蛤蜊表面清洗干净;将米洗净,使用适量。 水中加入少许盐..

新鲜蛤蜊粥

材料:  10个蛤蜊,150克大米(最好是东北大米),20克姜丝,水,1茶匙食用油(5毫升),适量盐,适量切碎葱  做法:  1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水中放入适量香油),让其吐出泥沙,并用刷子将蛤蜊表面清洗干净;将米洗净,使用适量。

水中加入少许盐和食用油,浸泡30分钟。

浸泡时加入的油,煮粥时会与粥融为一体。

不用担心油腻。

如果提前用搅拌机将米打碎,粥会更加细腻、粘稠;    2.锅里放入足够的水,大约2000ml。

煮沸后,加入泡好的米,煮沸。

盖上锅盖,转小火,让粥微沸约40分钟。

注意经常搅拌,防止粥粘锅。

注意粥是否溢出;   3。

将洗净的鲜蛤和姜丝放入煮好的白粥中,转大火煮沸。

待蛤蜊打开壳后,关火,加少量盐调味(蛤蜊本身是咸的,淡的就不用加盐了)。

  4。

粥盛出后,撒上适量葱花。

  再告诉我几句:  蛤蜊粥里的蛤蜊一定要新鲜、干净、没有沉淀物,否则会影响粥的味道。

如果不确定每只蛤蜊是否新鲜,最好将每只蛤蜊分开。

撬开蛤蜊有点麻烦,但是很安全。

  另一:  在白粥中加入牛肉片、猪肉片时:将牛肉片、猪肉片提前用适量盐、湿淀粉、酱油腌制好,加入粥中撒匀,煮至生;   将肉末加入白粥中时:将肉末与水和盐提前混合,以免在粥中结块。

将肉末加入粥中,搅拌均匀;   在白粥中加入蔬菜时:将青菜切成合适的长度,加入粥中略煮。

  在白粥中添加海鲜时:将海鲜提前加工。

食材一定要足够新鲜,然后加入白粥中煮至熟。

本文转载自:迪才新浪博客。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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