豆腐包肉

【简介】：做这道菜纯粹是我去菜市场时不在计划之内的事情。

但从我对豆制品的偏爱来看，似乎也有道理。

那袋豆腐衣就放在角落里不显眼的地方。

如今，它更多地以炸豆腐皮的形式出现在火锅店的菜单上。

但那一刻我想到的是：豆腐包肉！好久没吃的家常菜了！ 　　主料　　豆腐衣3块、五花肉碎500克　　6朵香菇、半茎芹菜　　辅料　　葱适量、姜适量　　生抽15ml，蚝油15ml 　　香油5ml 盐适量 　　 鸡蛋1个，生粉适量 　　 黄酒适量 　　 豆腐包肉的制作步骤　　 1.蘑菇、芹菜切小片，葱、姜切末，加入肉末中。

　　2。

加入生抽（15ml）、耗油（15ml）、香油（5ml）、料酒（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、蛋液。

朝一个方向用力搅拌。

　　3。

将每件豆腐衣分成四等份。

　　4。

准备一碗温水和一碗浓玉米淀粉糊。

　　5。

取一张分好的豆腐衣，用温水稍微润湿，一端放上准备好的馅料，另一端涂上粘稠的生粉糊封口。

　　6。

先用近端豆腐衣包住肉馅，然后将两端多余的部分对折（抱歉这里没有照片），最后在肉馅内侧裹上生粉。

只需将糊剂的一端包裹在开口周围即可。

　　7。

重复相同的过程，等待油加入锅中。

　　8。

锅烧热，加入油，将包好的豆腐卷有缝的一面朝下放入，煎至两面微黄。

（这是翻过来后的图）　　9。

炒好后，倒掉多余的油，将老抽、泡香菇的水和汤放入锅中，盖上锅盖煮至锅内留有少量汤即可。

关掉火，煮！ 　　10。

撒上葱花，用豆腐皮包住肉，成功！！！ 　　提示　　1.豆腐皮包的馅料可以自由组合搭配，有笋丁、胡萝卜丁、榨菜丁、韭菜、韭黄、牛肉，甚至鱼…… 2.生抽、蚝油已经咸了，我的菜谱是我们自己的卤汁，所以不需要加很多盐。

如果加了虾米或者干贝，准备馅料的时候就需要特别小心了…… 3.如果妈妈给宝宝做的，不想太咸，可以把红烧改成清蒸15到20分钟... 4.一般有十几块豆腐衣粘在一起，而且比较薄且脆，所以撕开单个碎片时需要小心。

我因为不耐烦就毁掉了一半，最后只做出了十个。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。