DIY北京8道特色菜

软炸里脊肉的做法　　材料：猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱片、姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精、盐适量。

　　方法：　　1。

将黄芪切成片，用煮沸提取法提取浓缩黄芪汁50克备用； 　　2。

将葱、姜片、酱油、味精、盐、料酒混合。

果汁; 　　3。

将里脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片。

用刀将两面切成十字形，然后切成宽0.8厘米、长2.5克的条状。

将它们放入一碗冷水中并清洗。

用干净的布将血沫冲洗干净，然后将蛋黄和水淀粉放入碗中，用手搅拌成糊状，将里脊放入糊状，用勺子搅拌； 　　4。

锅置火上，加入植物油，油热至30%，将里脊肉一片片放入锅中，煎至金黄色。

待肉开始涨起时，倒掉油，然后将准备好的调味汁和黄芪浓缩汁撒在肉上，翻动两三下即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。