舌尖2第4集家常菜：茴香煎饼

【简介】：这是一道家常煎饼，用茴香芽、鸡蛋、肉末、小麦粉制成，沾上辣椒蒜酱，配上几道清爽的小菜，一碗小米绿豆粥，就是夏日里非常惬意的晚餐了。

下面小编为大家推荐《舌尖上的中国2》第四集茴香煎饼的做法。

　　茴香煎饼怎么做，茴香煎饼怎么做才好吃？ 　　先看一下原料： 　　主料：小麦粉　　辅料：五花肉、酵母粉　　调料：酱油（干）、食用油、茴香子、五香粉　　1 五花肉切碎　　2 面粉加酵母揉成柔软适中的面团，等待发酵。

　　3 将油和五香粉倒入肉馅中拌匀。

　　4倒入酱油拌匀。

　　5 加入茴香碎拌匀。

　　6 将醒好的面团分成适当的份。

　　7 将面团擀开，包上馅料，接缝朝下。

　　8将包裹放在一边，让它醒5分钟。

　　9将明火烤炉放入火锅中。

　　10 煎至两面金黄即可出锅。

　　11 装入板。

　　茴香烧饼的饮食禁忌　　四粉：失眠、多梦、心悸、打哈欠、喜悲。

在古代，据说内脏干燥（癔病）的女性食用它。

也适合女性哺乳期食用；小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到预防和治疗乳腺癌的目的。

　　有类似过敏症状的人不适合食用。

　　茴香煎饼的烹饪技巧　　正常的小麦粉颜色是白色略带淡黄色，不正常的小麦粉是灰白色或蓝灰色。

购买散装小麦粉时，用手捏紧，团成球状。

长时间不散开的小麦粉水分含量高，不易保存。

正常的小麦粉不应有酸味、霉味等气味。

取少量并放入口中品尝。

它应该有一种没有牙齿的味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。