秘制贵妃骨（原料：排骨、葱、肉桂、生姜、红曲米）

〖主要原料〗：排骨12块、姜2片、葱2根、桂皮1小块，红曲米2汤匙yAH菜谱网站〖调味/腌料〗：（1）酱油1汤匙，淀粉1茶匙（2）酱油2汤匙，冰糖1汤匙，米酒1汤匙，水淀粉1汤匙yAH食谱网站做法：①将排骨洗净沥干，加入调味料（1）拌匀，炒熟备用；将肉桂和红曲米装入小布袋中。

② 葱切段，用2汤匙油将姜和葱炒香，加入水淀粉（2个）以外的调味料、香料包和3杯水|将炸好的猪排烧开，然后用小火煮至排骨熟软嫩。

③取出调料袋，将排骨捞出，淋上原汁勾芡。

yAH菜谱网温馨提示： ① 排骨的部位中，五花肉以上的副排骨较厚，口感较嫩，其他部位则较硬。

②红曲米，又称红米，是制作红米的材料之一。

它可以在杂货店购买。

它可以使蔬菜呈现红色。

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