经典客家菜盘点

【简介】：来深圳，一定要尝尝客家菜。

你知道客家菜有哪些经典吗？你知道客家菜怎么做吗？小编精选了五道经典客家菜给大家介绍。

产品名称：客家酿豆腐　　产品详细信息：　　客家酿豆腐是客家三大名菜之一。

这道菜是由北方的饺子演变而来的。

由于南方稻多麦少，盛产大豆，人们就用豆腐做饺子皮，包上肉馅，油炸而成。

他们发现味道特别鲜美，就成了一道菜。

著名的客家菜肴。

　　材料：扁豆腐、瘦肉、鱼、虾米、咸鱼、白菜、葱、姜、香油、辣椒等。

　　做法：　　1。

将瘦肉和鱼分别切碎，虾泡软切成小块，咸鱼切成小块，葱切粒。

将所有材料放入碗中，加入调味料搅拌至呈胶状备用； 　　2。

将白菜摘洗干净，加入油、盐、沸水煮至熟即可食用； 　　3。

豆腐洗净沥干，一次打开四块，用筷子在豆腐中间扎一个洞，塞上肉馅，放入锅中，用油煎至微黄即可食用； 　　4。

烧热砂锅，加入一汤匙油，将姜片炒香，加入汤煮沸，加入白菜和豆腐略煮，加入芡汁炒香，煮沸即可服务。

　　注：酿豆腐先下锅煎，再入砂锅煮。

有的客家人还喜欢在陶锅的底部加入一些香麦、生菜或蒜苗，然后将豆腐放入锅中，这样豆腐就不会烧焦。

　　营养价值：　　豆腐　　豆腐含有丰富的蛋白质，而豆腐蛋白是完全蛋白质。

不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

此外，豆腐对于病后恢复、减肥、娇嫩皮肤也非常有益。

　　猪肉　　猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；能补肾、养血、滋阴，有润燥之功效。

但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和血脂高的人不宜多吃。

　　香菇　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点；香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的异丙醇，可以转化为维生素D，促进体内钙的补充。

吸收，并能增强机体抵抗疾病的能力。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。