麻辣茄子丝

材料：茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜末1茶。

调料：酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱、姜丝适量。

特点：香辣开胃 烹饪方法：茄子去蒂洗净切丝，红辣椒、干辣椒切丝。

锅中烧热油，将干辣椒用小火炒出辣椒油。

继续烧热红油，炒香葱丝、姜丝和红辣椒，加入茄丝炒至熟，加入绍兴酒、酱油、糖iK8菜谱网站、蒜末和少量水，用高热使汁液变稠。

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