鸡肉焖蟹锅

材料：螃蟹400克、裸鸡1只、生姜75克、薄荷叶、九层塔少许调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉少许、盐少许，白糖少量，鸡粉10克，黄酒少量。

秋后吃螃蟹，是中国人由来已久的饮食习惯。

螃蟹的吃法有很多种，但绝对离不开鲜味。

新鲜是指螃蟹要新鲜。

古人云：“蟹，五味俱全，鲜之至极”。

其次，螃蟹与其他食物一起烹调时，既能达到鲜味，又不失其原味。

笔者最近在沙井寻找美食。

一位老朋友推荐了海滩上的一家餐厅。

这里的食物是“家常菜”。

几个阿姨在厨房忙着做饭，一股“家乡”的味道扑面而来。

品尝。

现在不是吃沙井生蚝的季节。

这次点了餐厅的招牌菜“鸡肉焖蟹煲”。

效果好，制备简单。

我把它的味道写下来供大家参考。

烹饪方法：将螃蟹内脏洗净，洗净，切块备用。

将裸鸡洗净，切成块备用。

将生姜洗净，用刀背拍碎。

用盐、糖、米酒和其他调味料给鸡肉调味。

　　炒锅烧热，加入花生油，爆香姜片，加入鸡肉炒至半熟，然后将螃蟹放入炒锅中，用大火炒香，淋点米酒并加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。

最后加入盐、糖和鸡粉调味，然后放入砂锅中烘烤至熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。