椰子巧克力三重蛋糕

【简介】：这个蛋糕其实一共有五层~蛋糕胚是用可可巧克力，然后一层黑巧克力，一层牛奶巧克力，白色的不用白色的巧克力，是为了增加蛋糕的香味。

如果用椰子粉，米粥加白巧克力的同学可以改为40g白巧克力。

另外，因为我用的巧克力比较甜（多芬的），所以配方里的糖就比较少了。

最上面一层应该是巧克力淋...但是我改成了可可粉...结果就做出了提拉米苏5555之类的各种蛋糕...好后悔...各位朋友，还是用巧克力淋比较好.. （配方是8寸）　　主料　　2个蛋黄25g糖粉　　2个蛋清20g可可粉　　巧克力20g白糖20g　　辅料　　糖30g鸡蛋6个蛋黄　　水20g 300ml鲜奶油　　3粒吉利丁片15g椰子粉　　牛奶巧克力60g黑巧克力60g　　朗姆酒一小勺　　椰子巧克力三步　　1.先做巧克力蛋糕胚一个（步骤和戚风蛋糕类似，只是把面粉换成可可粉），蛋白2个，加糖20克打至湿润，蛋黄中加入糖粉25克，搅拌均匀搅拌均匀，将蛋黄切入打散的蛋白中，筛入可可粉搅拌均匀，最后加入融化的巧克力酱，搅拌均匀，轻轻抖掉蒸包，入预热190度烤箱烤12至15分钟。

　　2。

然后制作慕斯部分，将蛋黄+糖+水搅拌均匀，然后隔水加热至82度，对蛋黄进行杀菌。

记得期间要不断搅拌，直到蛋黄糊变稠。

离火后，加入一小勺朗姆酒，去除猩猩味~　　3。

搅打淡奶油直至 6 至 7 分钟，冷藏并放在一边。

4、3粒吉利丁片用冷水泡软，倒掉水备用。

　　5、先做黑巧克力慕斯，将黑巧克力隔水融化，将三分之一的蛋黄糊与三分之一的淡奶油混合，加入融化的黑巧克力。

将1块用镉水浸泡的吉利丁融化，加入慕斯糊中（边加入边搅拌）。

倒入模具冷藏10到20分钟（只要结冰停止流动就可以做第二层） 6.然后就是牛奶巧克力层。

步骤与黑巧克力相同。

将牛奶巧克力用水融化并分成三部分。

将三分之一的蛋黄糊与三分之一的淡奶油混合，加入融化的牛奶巧克力。

将1块用镉水浸泡的吉利丁融化，加入慕斯糊中（边加入边搅拌）。

倒入模具冷藏10到20分钟（只要冷冻时停止流动就可以做第三层） 7、最后是椰子慕斯层，将剩下的三分之一蛋黄糊与一份混合均匀-三分之一切入淡奶油，加入椰子粉或椰子糊搅拌均匀。

将1块用镉水浸泡的吉利丁融化，加入慕斯糊中（边加入边搅拌）。

倒入模具中冷藏10到20分钟　　8。

最后，我做了巧克力毛毛雨。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。