朱莉和朱莉娅如何制作勃艮第炖牛肉

【简介】：勃艮第炖牛肉是美国电影《朱莉与茱莉亚》中的一道著名法式菜肴。

今天教大家做勃艮第炖牛肉。

主料：条纹培根片170克、牛肉1.36公斤　　辅料：橄榄油、大洋葱1个、　　大胡萝卜、番茄罐头1个（不要做成番茄酱）1茶匙　　一整瓶勃艮第红酒710ml 棕色牛肉高汤568ml　　四片28g 1-2片月桂叶　　百里香几枝盐1茶匙　　黑胡椒1/4茶匙18-24个小洋葱　　蘑菇1磅黄油20g　　白色 烹饪小土豆和煮豌豆的几个　　步骤" src=" width="200" height="200" /> 　　1.将培根去皮并切成 1/4 英寸（几乎半厘米）厚。

1/2 英寸（约 1 厘米）条带" src=" width="200" height="200" /> 　　2.添加2又1/2品脱水(71ml)煮10分钟，取出晾干。

我买不到带皮的培根块，只能切培根块，也可以用" src=" width="200" height="200" /> 　　3.将烤箱预热至摄氏度约230度，在铸铁锅或炒锅中加入1汤匙橄榄油，中火将培根加热2-3分钟至棕色，用漏勺取出" src=" width= “200”高度=“200”/> 　　4。

将牛肉切成2英寸的块，擦干（注意！一定要反复用厨房纸把水挤干。

水分是煮牛肉的大忌。

书上还特别提到，如果有水分，牛肉就不会棕色）" src=" width="200" height="200" /> 　　5.将刚刚烧热的油放入锅中，煎至两面焦黄。

“ src=”宽度=”200”高度=”200”/> 　　6.将胡萝卜和洋葱切成薄片，在油中煎至棕色，然后取出蔬菜并保留油。

　　7.将牛肉和培根倒回锅中，加入盐和胡椒粉，撒上面粉，裹上面粉。

如果没有铸铁锅而想使用烘烤容器，请先将容器放入烤箱而不盖上盖子，烘烤4分钟。

然后将肉裹上面粉，放入热容器中烘烤 4 分钟。

就会形成棕色的脆皮。

取出烤盘，将烤箱温度调至160度。

这一步我忘记拍照片了..." src=" width="200" height="200" /> 　　8.取出锅中的牛肉和培根，倒入红酒、牛肉汤、番茄罐头和所有调料，用明火煮至快沸腾，盖上锅盖，放在预热炉的下层，煮3-4小时。

可以中途拿出来看看水是否已经干了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。