西班牙海鲜焗饭

【简介】：异域风情，西班牙海鲜焗饭鲜、酸、开胃、香，各种嚼劲、色泽金黄，给觊觎海鲜饭的素食胃一个很好的交代。

　　材料　　主料　　藜麦1/3米杯香米2/3米杯　　辅料　　辅料　　20朵海菇1/4片豆豉1/4片虫草花2个小麦粉一汤匙、番茄1茶匙、红辣椒半个、藏红花2茶匙、豌豆0.3克（新鲜）、黑橄榄1汤匙、香菜5颗、辣椒1/8茶匙、红辣椒2汤匙、调味料2茶匙 　　调味料　　鸡粉 1 汤匙 生姜 5 片 1 汤匙姜粉 1/4 茶匙橄榄油 1 茶匙胡椒粉 1/8 茶匙罗勒 1/8 茶匙柠檬 半胡椒 盐 1/4 茶匙 　　 西班牙海鲜饭做法 1. 浸泡金海菇完全洗净，沥干水备用。

加入白蘑菇、鸡粉、高汤和姜片。

加水并煮沸。

用小火煮至香味显现。

去掉姜片　　 2.将辣椒和红辣椒分别切成条，豆豉和虫草花粗略地切成小片，半个小番茄，2茶匙红辣椒切成小片　　3 。

将豆豉和虫草花切成小块，加入面粉、盐和胡椒粉、姜粉和1茶匙橄榄油，用手揉成泥状。

馅料成型，将豆豉馅料塞入金海菇　　4的洞里。

热锅倒入橄榄油，将金海菇煎至两面微黄，取出，然后将花椒和红辣椒条放入锅中轻炒几下即可取出　　5。

将姜酱、红辣椒丁、西红柿丁放入锅中，小火炒至红油出。

倒入洗净的香米和藜麦，搅拌均匀。

添加高汤直至覆盖米饭。

用中低火　　6。

加入藏红花，搅拌均匀，待汤汁被吸收干即可。

分两三次加入新鲜蔬菜汤，翻炒。

鲜汤完全加入后，加入汤中的蘑菇、黑橄榄、豌豆。

盖上锅盖，小火煮几分钟　　7。

然后依次加入炒好的金海菇、辣椒、红辣椒、花椒，共煮约15分钟。

关火，再煮两分钟，撒上干罗勒和切碎的香菜，加入黄柠檬，挤柠檬汁即可食用　　烹饪技巧1.藜麦和藏红花可以在淘宝上购买，藏红花有中文的药店！藏红花还可以与甜红辣椒粉和咖喱粉一起使用。

或者用姜黄粉代替，更经济有效； 　　2。

锅不一定是这样的，但尽量厚一点，火力可以高一点，米饭会炖得更香。

我用这个是因为它是一个薄的不粘锅，所以总是用中低火； 　　3。

如果是铸铁锅，还可以将后期炖改为烤箱烘烤，更加地道美味； 　　4。

可以用一点红辣椒 红辣椒会带一点辣味，比较开胃； 　　5。

新鲜高汤也可以根据自己的喜好换成其他素食高汤。

如果不怕麻烦，也可以用海带和蘑菇自己煮鲜汤，也可以用更多的素汤来熬，米饭会更浓稠，更有味道； 　　6.如果喜欢罗勒的话，可以多加罗勒，这样会更美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。