香辣田鸡腿（材料：大活田鸡、小红辣椒、酱油、湿淀粉）

搭配　　材料：大活田鸡1500克、酱油25克、小红辣椒50克、醋10克、蒜克50克、味精2克，花生油1000克，（实际消耗100克）花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克 u34菜谱网络运营　　 操作：u34菜谱网 1 .用右手的刀水平刺青蛙的头部。

用左手将皮拉向左侧，然后撕开腹部，取出内脏并洗净。

切断背骨与后腿紧密相连的两条腿。

用刀背将腿骨打断，然后将腿切成块，放在盘子上备用。

　　2。

红辣椒去掉茎和籽，洗净并切成斜方块。

将大蒜切成对角线段。

将酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤调成汁。

　　3。

田鸡腿加少许盐和酱油拌匀，然后加入湿淀粉糊。

花生油烧开，放入田鸡腿煎一下，然后捞出。

待油中的水干后，加入田鸡腿，再次煎至酥脆金黄色。

倒入漏勺过滤油。

锅里留一两两油，加入红辣椒，加盐炒一会，然后加入花椒粉，蒜，田鸡腿，倒入汁，搅拌几下，装盘。

注：　　也可以将葱、姜、蒜、红辣椒切块，加入花椒粉煮，称为“辣椒马田鸡腿”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。