2013年年夜饭吉祥菜谱推荐

地宝美食频道专题：2013年团圆年夜饭专题　　讲究颜色和寓意是中国食物命名的一大特点，尤其是在年夜饭中尤为突出。

对抗春运，与时间赛跑，在家吃年夜饭，相信我们都或多或少经历过这样的经历。

除夕之夜，做一顿丰盛的年夜饭，一家人围坐在一起，是人生一大享受。

吉祥年菜的经典代表有哪些？土宝美食频道一一告诉你。

祝大家2013年红红火火。

　　龙蛇飞舞（酸梅汁蒸鳗鱼）　　主料：黑耳鳝（鳝鱼）1条　　辅料：姜少许　　绿少许洋葱　　红辣椒少许　　调料：咸李子3颗　　盐少许　　做法：　　1.黑鳝用盐洗净表面的粘液，用刀在鱼身上划出密集的划痕，沥干水分备用； 　　2。

姜、葱、红辣椒均切丝，酸梅捣烂取汁备用； 　　3。

将整条黑耳鳗排成整齐的球状放在盘中； 　　4。

将腌好的梅子均匀地铺在鱼身上，放上姜、葱、红辣椒； 　　5。

锅中烧水，水开后将鱼放入锅中； 　　6。

盖上盖子蒸约10分钟。

　　提示：　　1。

购买时要求卖家将鳗鱼宰杀； 　　2。

咸梅已经很咸了，不用另外加盐； 　　3。

蒸鳗鱼的时间根据鳗鱼的大小而定。

，刀的深度和火力取决于它； 　　4。

这次蒸了10分钟，感觉有点蒸过头了，而且样子也不是很好。

但家人表示，这种黑耳鳗与其他鱼类不同。

虽然蒸的时间长了会影响美观，但肉不会老，反而会变得更有弹性，入味。

同样大小的一般要蒸15分钟左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。