盐水鸭（原料：鸭肉、葱结、精盐、生姜、香醋、五香粉、花椒）

【原料】：Zt4配方：鸭肉2000克、葱结1个、精25克盐、姜2片、香醋25克、五香粉2克、花椒1克、八角2个。

【做法】：Zt4菜谱网 1、将光鸭的小翅膀和鸡爪剪掉，在右翅窝下开一个8厘米左右长的小口，取出内脏、气管、食道，泡在里面清水，除去污垢，清洗后沥干水。

少许盐、胡椒粉和五香粉混合，摇匀腌制2小时左右，然后用盐水浸泡1-2小时，取出洗净。

Zt4菜谱网站 2、锅中加水，放入鸭肉、香醋、葱结、姜块、八角，大火烧开，盖上锅盖焖20分钟，将鸭肉翻面，小火焖煮再烤20分钟，直到鸭肉酥脆时，取出晾凉。

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