酸辣面的做法

【简介】：“酸辣面”是四川、贵州等地的传统小吃。

由于其价格低廉、品质优良，长期以来深受人们的喜爱。

其特点是“麻、辣、鲜”。

、香、酸、油而不腻。

”“酸辣粉”是纯绿色食品，主粉采用红薯、红薯、豌豆最佳配比，再由农民采用传统手工艺制作而成。

“酸辣粉”以其价格低、品质好、味道好等独特优势，在全国各大城市热销。

　　原料　　主要原料　　100克红薯粉丝　　辅料　　2颗油菜籽30克花生仁（生）30克黄豆　　调料　　醋3勺生抽2勺香菜1勺白胡椒3克高汤2勺植物油1勺辣椒油1勺　　酸辣粉的做法 1、红薯粉丝提前用冷水冲洗干净，然后浸泡至无硬核，香菜洗净切块，菜籽洗净沥干备用　　2 .花生仁洗净擦干备用，黄豆用冷水浸泡2小时左右　　3。

锅中放入一汤匙植物油，用小火将花生米炒香。

待花生酥脆后捞出控油　　4。

将泡好的黄豆用厨房纸巾泡软，放入锅中，中小火将黄豆煎至酥脆，捞出控油　　5。

炒黄生和黄豆　　6。

开始拌酸辣粉汁，碗里放一勺辣椒油　　7。

加入2汤匙生抽、3汤匙醋、少许白胡椒粉搅拌均匀　　8。

加入 2 汤匙高汤并充分混合。

酱汁的量应该是碗的1/2左右。

用筷子蘸一点酱汁调味。

如果觉得味道不够，可以酌情添加更多的调味料。

　　9。

另起锅烧开一锅水，将泡好的红薯粉丝煮至没有硬核。

　　10。

待红薯粉丝快熟时，将洗净的菜籽放入锅中，煮至熟。

　　11。

将煮熟的红薯粉丝和菜籽从水中捞出，然后放入酱汁中，撒上香菜末和压榨的花生米和黄豆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。