菠菜碎（原料：菠菜、猪里脊肉、蛋清、猪油）

搭配　　材料：菠菜400克、猪里脊肉200克、蛋清3个、清汤200克、猪油50克、肥猪肉50克、青葱、姜、花椒水、香油、盐和味精、面粉和湿淀粉。

qfV菜谱网站操作　　操作： 1、菠菜洗净，在面粉中滚匀备用；用刀将肉和脂肪剁成肉末，加入蛋清和适量水，淀粉调成糊状。

2、锅中倒入水1000克，上火烧开，将菠菜放入里脊面糊中拌匀，放入锅中煮至熟。

3、锅中油烧热，放入沾有蛋液的整根菠菜，两面金黄时加入适量清汤烧开，加入菠菜，汤再次烧开后，撒上味精、盐、淀粉少许。

将肉汁勾芡，淋上香油，捞出装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。