彩色汤圆的制作方法图解

【简介】：2016年元宵节马上就要到了。

元宵节吃汤圆是一种传统的饮食习俗。

那么，你知道汤圆的制作方法吗？今天小编给大家推荐一种汤圆的制作方法——多彩汤圆。

详情请点击这里查看如何制作彩色汤圆。

　　五高两低营养汤圆【七彩汤圆】　　这是充分利用紫薯制成的汤圆，包括皮和馅。

一部分蒸做馅，一部分煮做面皮。

煮开的水还能神奇地变色，做出彩色面团。

　　紫薯煮出来的汤变成蓝绿色。

当加入酸性柠檬汁时，它会变成粉红色。

当加入碱性面条时，它会变成绿色。

这就是花青素的特性，美丽而神奇。

　　除了加一点核桃仁外，不加糖、油。

它具有低脂肪、低糖、高维生素（B族、维生素C）、高矿物质（钾、钙、铁、锰等）、膳食纤维高、花青素含量高，保健功效高。

　　我称之为五高两低营养汤圆。

你也来试试怎么样？ 　　七彩汤圆　　材料：　　紫薯，南瓜，糯米粉，核桃仁，黑芝麻馅。

　　辅料：　　柠檬汁、食用碱或小苏打。

　　方法：　　1。

将紫薯、南瓜切成片，蒸熟，趁热捣碎。

　　2。

另一部分紫薯切块，加少许水煮。

将紫薯块取出，捣成泥。

　　3。

将煮好的紫薯水分成两份。

　　4。

将柠檬汁和微量食用碱挤入两份紫薯水中。

　　5。

水会分别呈现粉红色和绿色。

　　6。

将蒸好的紫薯泥和切碎的核桃仁混合在一起制成馅料，做成每个10克左右的小丸子。

　　7。

将南瓜泥、煮好的紫薯泥、粉水、绿水、湿水分别加入糯米粉中，揉成柔软的糯米面团。

　　8。

取10克左右的面团，将馅料分别包好，然后包紧，揉成汤圆。

　　9。

锅中水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆浮起来。

　　备注：　　1.如果用蒸锅来蒸南瓜，蒸出来的南瓜里会有很多水。

一定要挤出大部分（用干净的纱布），否则很难揉成面团。

蒸紫薯比较干，所以用蒸紫薯泥做馅，煮紫薯泥揉面团（水分含量比较合适）。

　　2。

黑芝麻馅儿用自己的黑芝麻糊。

制作方法如下：只需添加一些糖或蜂蜜即可。

　　3。

我的紫薯馅没有加糖。

我觉得紫薯淡淡的甜香就够了。

如果喜欢吃甜的，可以加点糖。

　　4。

因为馅料是熟的，所以煮得很好。

只要煮到它们浮起来就可以了。

　　5、糯米粉和水的比例为10:6。

　　6。

用南瓜泥、紫薯泥和糯米粉制作面团时，由于含水量不同，需要根据情况决定是否加水。

一般南瓜泥本身含水量较多，而紫薯泥则较干。

　　7。

在一部分水中加入食用碱，可以改变花青素的颜色。

一般情况下不要加碱，会破坏维生素。

　　之前整理的汤圆制作技巧又来了：　　1。

估计自己磨糯米粉比较困难，所以就买市售的糯米粉或者糯米粉。

最好从正规厂家购买。

产品在生产中进行包装并在市场上批量销售。

人们担心它们可能与面粉或过多的淀粉混合。

　　2。

和面时最好用温水（土豆泥可用冷水）。

面粉和水的比例大约是10：6。

一边将水倒入面粉中，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓起。

只要快速捏捏成球状，再揉一会儿就可以了。

面团的软硬程度应该适中。

　　3。

面团混合后，静置一段时间（放入容器中防止干燥，或盖上保鲜膜）约20分钟。

在此期间，您可以准备馅料。

　　4。

用糯米粉做的面团和用面粉做的面团完全不同。

无需追求弹性和韧性。

　　5。

第一次包汤圆的时候，你可能会觉得面条不光滑，包不好。

可以把每个粽子皮做大一点，弯成半圆，把馅儿放进去，然后向上包粽子，直到完全盖住馅儿。

多带几件会让你感觉更舒服。

包裹过程中，皮裂了也没关系。

取一小块汤圆皮将其修补好，然后轻轻擀成球状。

煮的过程中，裂纹的地方会自动粘在一起，表皮就会光滑。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。