干锅排骨的制作方法

【简介】：排骨是美??味又营养的食材之一，一直深受人们的喜爱。

排骨的常见做法是蒸。

今天给大家推荐一种不一样的排骨做法——干锅排骨。

让我们来看看。

　　干锅排骨　　功能：润肺补肾　　原料：猪小排750克　　调料：姜1片，蒜20片，料酒，生抽1汤匙酱汁、老抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙　　干锅排骨的制作方法　　1.一斤半的排骨洗净，切成小块。

加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙半蚝油，半汤匙老抽。

加入半汤匙糖，拌匀，腌制约两个小时　　2。

取一个砂锅或者保温性能好的锅（我用的是18CM的小铸铁锅），铺上切好的姜片和去皮的蒜粒，锅底倒入约三汤匙食用油（刚好盖过锅底）整个锅底）　　3。

将腌制好的排骨放入锅中，同时在碗中加入腌制排骨的腌料。

全部倒入锅中，盖上锅盖，用中大火煮沸，然后转小火煮约20分钟　　4。

打开盖子，撒上葱花，随锅上桌即可食用　　烹饪技巧　　1。

这是一道干锅菜。

在此过程中不要加一滴水。

不用担心它被烧毁。

锅里有油和腌排骨用的卤汁。

转小火20分钟，就不会烧焦了。

　　2。

色拉油刚好可以覆盖整个锅底。

不要放太多，不然会感觉太油腻，而且排骨本身也有油。

　　3。

如果想缩短腌制时间，把排骨切成小块，腌制时间就可以大大缩短。

　　4。

如果喜欢排骨酥脆，需要延长煮的时间，就要时刻注意锅内的情况，注意不要烧干。

　　5。

吃的时候不要错过锅里的大蒜。

大蒜经过油浸后经高温煨后，会变得软糯微甜，非常美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。