梅菜红烧肉

梅菜红烧肉，是以五花肉和梅菜为原料，煮、炒、蒸而成。

色泽鲜红，咸鲜可口，肉质软烂。

李子吸油，使五花肉变得肥美。

不油腻，吸收了梅菜的浓郁香气。

　　 　　材料：　　五花肉500克、咸菜100克、红、青辣椒1个（不喜欢辣椒的就不要用）、葱、姜各片、4个油一汤匙，老抽3汤匙，生抽3汤匙，蒜几瓣，八角2个，糖1汤匙，盐适量。

　　方法：　　1。

将泡菜浸泡一会儿，然后展开叶子，仔细清洗，再次浸泡备用。

五花肉洗净，锅中加水，葱姜片，八角1个。

煮30分钟。

用筷子插入即可。

取出趁热倒在老抽上，拌匀。

　　2。

锅中热油，放入五花肉，带皮的一面朝下，煎一会儿，直到皮有光泽。

（这个过程请用锅盖作为遮挡物，炸的时候皮会裂开，小心烫伤。

）取出晾凉再切片（请忽略我丑陋的锯状切法）。

锅里剩下的油用来炒咸菜。

　　3。

当肉冷却时，炒腌菜。

先把酸菜捞出沥干水分，加入炒肉剩下的油，加入蒜末和青红辣椒炒香，加入酸菜炒香，加入剩下的老抽在第一步中倒在肉上。

加入生抽、八角、糖和100毫升水。

根据自己的口味添加适量的盐。

盖上锅盖，煮一会儿。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。