麻辣牛蒡三丝

材料：黄瓜、胡萝卜、牛蒡各适量。

做法：1、牛蒡用刀刮去外皮； 2、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝用水浸泡； 3、水烧开后，加入牛蒡丝，焯水3分钟； 4.加入胡萝卜丝继续焯水2分钟； 5、捞出放入冰水中至凉； 6、生抽1茶匙，陈醋各0.5茶匙，香油，蜂蜜（或红糖），辣椒油适量，搅拌均匀，将准备好的湿材料与沥干的三丝混合； 7.撒上炒好的白芝麻。

★不添加辣椒可保持成品的脆度和甜味。

牛蒡煮水还可以当茶喝★小贴士：牛蒡性温、味甘、无毒。

牛蒡又称大李子、东洋参、牛鞭等。

牛蒡富含铁、胡萝卜素、蛋白质、纤维及人体所需的多种维生素和氨基酸。

它是一种根茎类植物，营养价值极高。

牛蒡还具有极高的保健功能。

经常食用可以清除胃肠废物，防止人体过早衰老，滋润皮肤，预防中风和高血压，清肠排毒，降低胆固醇和血糖。

适合糖尿病患者长期食用（因为牛蒡根含有菊粉），对风湿有好处，有一定的抗真菌作用，因此被誉为大自然最好的血液净化剂。

个人觉得牛蒡闻起来有点像野芥末，味道有点甜。

如果您还没有尝试过，我建议您购买并尝试一下。

选择牛蒡作为菜肴。

炒、炒、炒、蒸、煮、烤、炖……想怎么吃就怎么吃。

中国饮食文化博大精深，自然会运用不同菜系的技法和食材，制作出不同风味的牛蒡菜肴。

如何挑选牛蒡：牛蒡看起来像山药。

最好选择直径为1元硬币大小、长度在60厘米以上、粗细均匀的牛蒡； b.表皮应为浅棕色，无长根； C。

如果直径超过3厘米，表皮就会粗糙，根部也会粗糙。

如果很长，说明肉质松散，味道不好，不适合购买； d.你可以用手掂一下牛蒡的重量。

同等大小，越重越好，意味着内部没有空心，口感也更好； e.握着的时候牛蒡更粗，仿佛牛蒡自然弯曲下垂。

，说明这个牛蒡很鲜嫩，味道也不错。

牛蒡的保存： A.牛蒡容易失水，香气也会逐渐消失，所以最好尽早食用； b.最好先吃较薄的部分。

如果一次吃不完，就用保鲜膜包住剩下的，不要接触水。

只需将其放入冰箱下层搁架即可；牛蒡的加工：牛蒡含铁丰富，易氧化。

刮的时候最好在流水下处理。

如果切好后不立即煮熟，可以用清水浸泡； b.加工好的牛蒡可用3%的醋水浸泡15分钟，可使牛蒡变白，且不失香气； C。

牛蒡的皮很薄，营养丰富。

如果红烧、炖的话，可以洗干净，不去皮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。