如何做出美味的川菜

【简介】：要做好川菜，花椒是关键。

小编整理了一些四川花椒的使用技巧。

喜欢吃川菜的朋友一定要来学学。

　　花椒在百多年前就完全独立成为川菜的基本风味。

清末《成都通鉴》，有一个关于“辣椒麻鸡片”的称谓。

从此，“麻”作为一种风味就在四川流传开来。

　　“花椒好，香，味很长。

是炖鱼、肉类不可缺少的。

煎炸力强。

它用于所有菜肴的调味。

没有花椒的香味，就不香了……”传统民间艺术中《十三香》其中，最先唱出来的就是花椒，它是中国香料的“大姐姐”。

　　花椒麻花在百多年前就完全独立成为川菜的基本风味，清朝末年《成都通鉴》就有了“辣椒麻鸡片”的称谓，从此“麻”作为一种风味就被人们所熟知。

流传于四川。

　　四川美食作家石光华说，明代以前的辣食只有四川花椒，没有辣椒。

辣椒在明代进入中国，清康熙、乾隆时期才进入四川。

这两件事相遇之后，就密不可分了，没有辣就没有川菜，而花椒就是麻味的来源。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。