三个小窍门，做出最美味的汤

【简介】：冬天来了！做汤是必不可少的。

一杯温暖、营养又美味的汤，绝对让你幸福整个冬天。

　　李渔在《闲情偶记》中写道：汤，是汤的别称。

有饭就得有汤。

如果没有汤，米饭就不能吃。

可见，汤一直是饮食养生的第一要务。

汤可蕴含百味营养精华。

有句话叫“民以食为天，汤为先”。

那么，在喝汤的时候，家庭主妇应该怎样做才能让自己煮的汤鲜香呢？ 　　首先要选择新鲜的食材，购买鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、猪肘、猪肉等。

做汤的食材如骨头、火腿、咸鸭、鱼等，要注意一定要新鲜，气味小，血迹少。

　　其次，做肉汤时，应先用冷水浸泡，然后焯水。

这意味着将肉类原料放入冷水中煮沸后焯一下，可以有效降低嘌呤含量。

食物中的氨基酸和可溶性维生素溶解在汤中的同时，脂肪、胆固醇、嘌呤等也会溶解。

尤其是煮久了的“老火精汤”，嘌呤含量较高。

如果长期大量喝此类汤，很容易导致尿酸高，甚至痛风。

　　三、熬汤时加水的原则是没过食材。

热量是关键。

烧开后，小火慢炖，但时间不宜过长。

对于大多数汤来说，1-2小时是合适的。

蔬菜 主汤不宜煮太久。

食用前加盐。

清淡一点，少加盐。

过早加盐会影响汤的味道。

　　养生小贴士：汤是最好的进补方式。

汤可以最大限度地发挥食材的营养功效，但补充一定要及时适量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。