炸里脊肉（主料：猪里脊肉、油、酱油、味精、绍兴酒）

【用料】：猪里脊肉300克。

油、酱油、味精、绍酒、胡椒粉、盐。

【做法】： 1、里脊肉切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精腌制。

2、勺子里放油，烧到90%热时，炸出闪亮的块，捞出。

当油温升高时，将它们再次放入油中。

炸至火红色，捞出装盘即可。

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