木瓜鲫鱼汤的做法

1.将白鲫鱼剖开，去掉鳞。

将青木瓜皮洗净，生姜切片。

　　2。

将木瓜切成两半，用勺子挖出籽　　3。

将木瓜切成小块　　4。

锅烧热，加入食用油和姜片，放入鱼煎至两面微黄　　5。

加水，木瓜块，水量足够没过鱼　　6。

盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中小火慢慢煮至汤色变白。

加少量盐调味　　烹饪技巧：　　1。

买白鲫鱼，个头大的，肉质比较多，味道也比较淡。

这样，除了喝汤，还可以吃鱼。

鱼可以沾少量生抽和食用油食用。

如果是小鱼，就吃汤而不吃肉，以免被卡住。

　　2。

生吃木瓜或购买成熟、呈金黄色的木瓜奶。

做汤的时候最好买绿色的。

不要买那些太成熟的。

煮熟的东西在煮沸时会融化。

我喜欢带皮煮，吃的时候不要吃皮……如果嫌麻烦，可以把皮剥掉再煮。

将皮切成块。

　　3。

想要鱼汤颜色洁白，一定要先把鱼煎一下，然后煮汤的火不要太小。

保持中小火，盖上盖子，汤很容易就变白了。

　　4。

木瓜会让汤的味道变甜，所以木瓜和鱼的比例不用讲究。

如果木瓜太大，一次只能使用半个木瓜。

盐不要加太多，盐太多会伤血。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。