教你如何蒸鱼

【简介】：如何蒸鱼？清蒸鱼怎么做才好吃呢？下面【吃区】告诉你：如何蒸鱼以及蒸鱼的方法和技巧。

　　蒸鱼的七个制作技巧　　1.清蒸小鱼头：小鱼头营养丰富，但味道少肉味。

比如，先将鱼头放在案板上，用刀剁成细片，放入大碗中，加入适量面粉、味精、料酒、胡椒粉、葱姜，搅拌均匀，大火蒸10分钟以上。

会很好吃的。

美味的鱼头汤就做好了。

　　2。

腌制方法：将鱼洗净，晾干，撒上细盐，均匀地涂在鱼身上。

如果是大鱼，还要在鱼腹上撒上盐，腌制半小时后再做。

这样处理过的鱼蒸起来不容易碎，而且做出来的菜味道鲜美。

　　3。

涂干粉法：蒸鱼时，先在鱼身上涂一些干粉，蒸时不要掀锅盖。

比如鱼重250克，在鱼身厚度一致的情况下，蒸8-10分钟。

体重每增加250克，就多蒸5分钟。

　　4。

加鸡油的方法：做清蒸鱼时，除了放置食材外，还可以在鱼上面放一块鸡油，让鱼吸收鸡油，蒸完后变得滑嫩可口。

　　5。

啤酒浸泡法：蒸腥味较重的鱼时，先用啤酒浸泡10-15分钟再蒸。

不仅鱼腥味会大幅减少，而且还会有蟹味。

　　6。

沸水蒸法：蒸鱼时，待水沸腾后，放在碗底上蒸，并盖紧锅盖。

这样蒸出来的鱼，鲜嫩可口，香气纯正。

　　7。

剩鱼的蒸法：如果一次蒸不完，可以在吃的时候加一个鸡蛋，做成蒸鱼蛋，这样鱼就不会腥了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。