重庆辣子鸡的做法（视频）

【简介】：重庆辣子鸡是川菜中的一道著名美食。

深受吃货们的喜爱，是川菜馆必尝的一道菜。

今天给大家介绍一下重庆辣子鸡。

如何煮鸡肉？详情点击如何做重庆辣子鸡　　重庆辣子鸡　　重庆辣子鸡，就像这个地方的文化和土地一样，兴旺、麻辣、香入骨。

鸡肉外脆内嫩。

这道辣鸡菜的制作方法非常简单。

鸡肉已提前油炸以去除大部分脂肪。

再加上辣椒的减肥功效，就算是正在减肥的你或许也能享受到。

　　重庆辣子鸡视频教程　　重庆辣子鸡步骤　　1.将整只鸡清洗干净后，去掉头、爪，斩成2厘米左右的小块；将料酒和盐倒入鸡块中，拌匀，腌制20分钟。

添加足够的盐。

成品的咸味完全取决于此时加入的盐。

　　2。

将干辣椒切成小块。

？出去。

　　6。

锅内留适量底油，先放入花椒炒香。

　　7。

将大蒜和姜片炒香。

　　8。

这时候加入辣椒段，这样就不会因为油温太高而变成糊状。

加入干辣椒段，炒至辣味散发出来。

加入切碎的韭菜。

　　9。

倒入炸好的鸡块，加入绍兴酒和少许酱油。

　　10。

继续翻炒，然后加入少许糖，炒匀，然后出锅，撒上韭菜或熟芝麻。

　　提示　　1。

腌制鸡块的时候一定要一次性加入足够的盐，因为鸡块炸好后，表面会变干，不能保留味道，所以一定要提前加入足够的盐。

　　2。

炸鸡块的油要足够热，使鸡块的皮很快炸得酥脆，这样炸出来的鸡块外焦里嫩。

如果油不够热，外面的皮无论煎多久都不会焦黄，里面的肉也会炸过头。

　　3。

辣椒和花椒需要较多的量才能吃得过瘾。

吃完后，还剩下很多食材，可以继续煮其他菜。

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炒鸡丁的做法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。