熏鲭鱼的做法

酱肘子的做法　　材料：肘子4个。

　　调料1：葱、姜、蒜、八角、花椒、肉桂、茴香、月桂叶。

　　调料2：盐、料酒、冰糖、生抽、胡椒粉。

　　方法：　　1。

去除肘部皮肤多余的脂肪，清洗干净，用水浸泡1小时； 　　2。

将肘子放入锅中，加入盖过冷水煮沸，小火煮10分钟。

吐出肘部的血沫； 　　3。

取出弯头，再次用开水冲洗表面的泡沫； 　　4。

锅中另加热水，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香，将香叶煮沸； 　　5。

另起油锅，放入冰糖，小火炒至糖色融化。

待冰糖融化后，用锅铲不断翻炒。

当锅内产生大量气泡时，加入热水； 　　6。

将糖色倒入烧开的汤锅中，加入焯烫过的肘子； 　　7。

大火煮沸，加入料酒，转中火盖上锅盖焖一小时； 　　8。

加入盐、胡椒粉、生抽和煮鸡蛋，中火继续煮30分钟； 　　9。

关火后，边吃边把汤舀出来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。