苦瓜腐乳排骨

材料：苦瓜1个，排骨500克。

　　调料：桂林四方井豆腐两块，冰糖10颗，盐2克，生抽5ML，八角1个，花椒少许，姜1片，料酒少许，适量油。

　　方法：　　1。

将排骨切块，焯水，冷却，备用。

锅内放油，加入冰糖，炒至呈糖色。

当锅中开始冒烟时，将火调小。

将沥干水分的排骨放入锅中，炒至变色。

倒入沸水，直至没过排骨。

依次加入八角、花椒。

、姜片、料酒等，大火烧开，盖上锅盖小火煮半小时。

　　2。

煮排骨时，将苦瓜去掉瓤，烧成长宽3厘米的块。

将苦瓜用少量盐腌制，准备腐乳。

　　3。

排骨煮熟后，倒入苦瓜和腐乳，用大火炒，收汁。

　　4。

收汁时一定要用锅铲翻炒，以免粘锅影响口感。

尝尝苦瓜。

如果觉得苦，可以加点糖调味。

如果你喜欢吃辣，就选择辣椒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。