豆鼓苦瓜

材料：苦瓜200克，嫩姜5克，豆豉10克。

方法：　　1。

将苦瓜剖开，去掉籽，切成条；用水清洗豆豉并放在一边。

　　2。

烧热3杯油，加入苦瓜，煮一会儿。

当稍微变软时，取出并倒掉多余的油。

　　３。

再用2汤匙油将姜片和豆豉炒香，然后加入苦瓜和调味料拌匀。

　　４。

待汤稍干时，勾芡即可食用。

特点： 　　1。

选择颗粒粗、苦味较淡的苦瓜。

它们经过油焯过，口感更加顺滑。

　　2。

豆豉不要浸泡太久，以免失去风味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。