杭州片儿川粉的制作方法图解

【简介】：杭州片儿川粉是杭州的特色小吃。

杭州人把湿面称为“潮面”。

小编给大家分享了一张杭州片儿川粉的做法图解。

我们来看看看看吧。

　　杭州片儿四川面条的做法图解　　主料：面条400克（生）　　辅料：泡菜60克，冬笋80克，猪里脊肉80克、胡萝卜两片、盐2汤匙、鸡精半茶匙、葱适量、料酒3克、老抽1汤匙、植物油60克、生粉1茶匙适量辣椒　　杭州片儿川菜面的做法　　1.将猪里脊肉切成薄片，加入生粉，少许盐，半茶匙老抽，加入料酒搅拌均匀　　2。

冬笋切片，酸菜　　3备用。

将面条放入沸水中煮至半熟　　4。

取出并沥干。

用水冲洗并放在一边　　5。

锅里热油，放入肉片煎至熟，取出，底油留在锅里　　6。

加入酸菜和笋炒1-2分钟　　7。

加入半锅水，加入盐和老抽，搅拌均匀　　8。

大火烧开后，关小火，煮10分钟　　9。

加入面条，煮至再次沸腾　　10。

最后加入肉片，加入鸡精和胡椒粉调味，煮一会即可关火　　菜肴特色　　1。

潮州面：杭州人把湿面称为“潮州面”，超市里卖的那种装在筒里的干面称为“干面”或“干面”。

　　这里的潮面可以用新鲜的拉面或者泡过水的碱面。

　　2。

酸菜：酸菜一般指酸菜。

泡菜有两种。

一种是用盐水煮新鲜的酸菜，即可食用。

另一种是腌制发酵变酸。

新鲜的酸菜是绿色的酸菜。

绿色，微涩，微辣，常用于炒肉末。

腌制的泡菜口感脆嫩，味道微酸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。