韩国泡菜怎么做

【简介】：有网友问：韩国泡菜怎么做？韩国泡菜容易做吗？韩国泡菜的做法和四川泡菜一样吗？现在，小编就给大家介绍一些韩国泡菜的制作方法。

　　韩式泡菜食谱1：　　材料：大白菜，大蒜，盐，鱼露，辣椒粉，糖。

　　注：鱼露是最重要的。

韩国几乎家家户户都会自己制作鱼露。

中国人不吃，但大型超市有卖，大约8-10元/瓶。

主要是来自泰国的鱼露。

　　步骤： 　　第一步：买5斤大白菜，切块，用适量盐腌制，放置15-24小时左右。

待白菜收缩后，最初的配料就准备好了。

　　第二步：找一个可以翻的大锅，把蒜磨细一点（多一点，五斤大白菜大概3两蒜），辣椒粉（根据自己口味），然后加入糖，鱼（酱油一样多），也可以根据自己的口味多加一些盐??。

只需将这些成分混合在一起，使其看起来像饺子馅。

　　第三步：发酵要密封。

发酵时间取决于温度。

一般春季需要4-5天，夏季需要3天，冬季需要一周。

　　韩式泡菜食谱2：　　主要原料：　　大白菜、胡萝卜、白萝卜、韭菜、洋葱、大蒜、生姜、辣椒面、咸虾等。

还可以添加苹果、梨或其他酌情海鲜增强风味。

（丰年虾应该是韩国的特产，瓶装腌虾被一些人称为“虾酱”，但它不是“酱”，而是整只虾。

如果实在买不到，就不用用了.） 　　准备好主料：　　将白菜用手压碎成合适的大小，用盐浸泡一个小时左右，用水冲洗掉盐，控干水分。

（如果你嘴巴很重，就不要把盐冲洗太多，以保持咸味）。

　　准备调料：胡萝卜、白萝卜少量切细条，韭菜、葱切段，大蒜拍成小片，姜切丝，放入容器中，加入辣椒粉，加入盐和虾米，用手搅拌均匀。

（拌辣椒面的时候别忘了戴手套，否则你可能会过得很舒服。

） 　　搅拌搅拌碗：　　将酸菜与调味料混合。

这时候可以加几片苹果、梨片或者鱼干。

对于新鲜贝类、牡蛎等生海鲜，用手将其搅拌均匀，然后放入有盖的瓶、罐等容器中。

　　泡菜罐或瓶子应在室温下放置三至七天。

冲泡时间根据温度而变化。

热的时候会煮得更快，但冷的时候会多花几天时间。

当味道开始变酸时，可以将其存放在冰箱或阴凉处，随时食用。

一批泡菜吃完后，剩下的汤还可以用。

按照步骤1准备好卷心菜，然后将其放入容器中。

　　韩式泡菜片：　　材料：1.大白菜一颗（约两斤），逐叶洗净。

　　2.姜一小块，蒜一小块。

　　3。

辣椒粉两汤匙（可根据个人喜好增减）。

　　4。

虾酱两汤匙，虾酱和鱼露一汤匙（120克）。

　　5。

一汤匙糖，约三盎司盐，一咖啡匙味精。

　　6。

韭菜三颗（不喜欢洋葱的可以不用）　　操作： 1.将洗净的白菜切成五厘米左右的段放入盆中，加入盐和足够的水只要盖上卷心菜即可。

拌匀，盖上盖子浸泡三个小时左右至软（冬天需要浸泡八个小时以上）。

　　2。

将生姜切成非常细的片，将大蒜压碎并捣碎。

　　3。

将除白菜和葱以外的所有材料混合均匀。

　　4。

捞起泡好的白菜片，挤干水抖散，然后放入盆中（可以试试看白菜是否够咸，如果不够咸就在调料中多加一点盐）），倒入调味料拌匀。

煮熟后即可食用。

　　5。

如果放置几天，味道会更好。

这需要装在密封良好的盒子里，放在冰箱里，可以保存两三个月。

　　辣白菜韭菜泡菜：　　材料：　　1颗大白菜（1又1/2至2斤）、韭菜、胡萝卜丝适量　　调料：　　（1）粗盐（或精盐）1/3杯（盐约占蔬菜的5%）　　（2）辣椒粉1/2杯，辣椒酱1/3杯，糖少许，蒜末1/4杯　　做法：　　（1）将整颗大白菜切成两半，撒上粗盐自然软化，不要压，盐一定要均匀地撒在大白菜的每个角落，水会出来约2天，期间须翻动数次，取出过滤卤水备用。

　　(2)加入材料(2)和调味料(2)搅拌均匀。

腌制至入味并冷藏 1 周。

吃之前把它拿出来切片。

可以保存2周左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。