南奶猪尾锅

【简介】：猪尾锅是广东很多家庭尤其是客家人制作的。

每个房子使用的成分都不同。

红烧南奶不油腻，黄豆越嚼越香。

你也可以尝试一下！ 　　主料　　猪尾3条，干黄豆一小碗　　姜一块，蒜5瓣　　南乳2片，八角1个　　辅料　　3汤匙料酒 5 颗，冰糖 　　 蚝油 3 汤匙，鸡粉少许 　　 生抽 3 汤匙，老抽 2 汤匙 　　 黄豆南奶猪尾的制作步骤锅　　1。

准备好所有材料　　2。

锅烧热，直接倒入干黄豆，用锅铲不断翻炒，不加水、不油，直至黄豆出现黑点，闻到香味即可。

（这个过程不要烧焦，会影响炖菜的口感）　　3。

炒好的黄豆用水浸泡1-2小时。

（浸泡时间长一些会减少焖煮的时间，可以浸泡过夜，放入冰箱备用。

） 浸泡后捞出沥干水　　4。

将猪尾毛去掉，煮沸，加入八角和姜片，加盐水煮一会儿　　5。

捞出用冷水冲洗干净沥干（八角和姜片丢弃）　　6。

锅中烧热适量食用油，放入去皮的蒜和姜片炒香。

倒入猪尾，加入冰糖、南奶、老抽、生抽、蚝油、料酒，大火炒至颜色入味　　7。

倒入水没过大部分材料，大火煮沸，小火煮（30分钟---约1小时）　　8。

水快干的时候，倒入泡好的黄豆和鸡粉。

搅拌均匀，然后盖上锅盖，大火煮至汤收干。

　　9。

舀起并放入锅中，用小火加热。

只需加热　　10。

加入香菜或葱花，即可享用热腾腾的香喷喷的猪尾锅了。

　　小贴士　　也可以不炒黄豆，直接和猪尾一起焖。

我尝试了一下，味道确实不一样，所以想吃好吃的就别偷懒了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。